Para responder una duda a Sandra, alumna de nuestro Instituto el curso pasado y promesa medicinal próxima, te dejo algunos enlaces sobre la cooperatividad del agua.
Yo por lo que he leído he entendido que debido a los puentes de hidrógeno que se forman entre las moléculas de agua, hace que las moléculas se acerquen entre sí (en plan cooperativa) y que haya núcleos nucleófilos (cargas parciales negativas, recuerda que el carácter polar del enlace O-H hace que exista una carga parcial negativa sobre el oxígeno. Cuando haya varios oxígenos cercanos, debido a los puentes de hidrógeno, hace que exista una zona con una carga negativa potencial) y núcleos electrófilos (los positivos, es decir, los hidrógenos). Es decir, que este acercamiento por los puentes de hidrógeno hace que algunas propiedades se vean variadas o aumentadas.
Ver este enlace
Propiedades del agua (bastane bien explicado)
Para cualquier duda puedes contactar conmigo en el email: fisicayquimica1976@hotmail.com. Besos
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